スイスメレンゲについてです。 イタメレと違って火傷の心配があまりないので、個人的には作りやすくて好きなんですけどね。 しっかりした泡もできるしね。

今回はイタリアンメレンゲについての記事を書きました。 作るときは火傷に気を付けて、床にあぐらをかいて作ってくださいね。 誰かにプレゼントするときは、作っているところを見られないようにしましょう。はしたないんで。

メレンゲと一口に言っても三種類あるのをご存知でしたか。 フレンチ、イタリアン、スイスの三つ巴の戦いです。 俄然フレンチが優勢かと思われますがイタリアンも根強いファンがいるので侮れません。スイスはあまり知られていない模様…しかし、何が起こるかわからないのが世の常（何の話だ）

たまーごまごまごまごまごまごまご、たまごまごまごーー 今回のキーワードは、｢タンパク質の変性｣です。

ふくらまない！！ ２ｃｍしか膨らまないの！ 果物はさんでも全然高さ出ないの！！ というあなたへ。 大丈夫、落ち着いてこの記事を読んでみてください。

どうも、はまだまです(^^) うむ… はまだまは大体夜の12時くらいにブログを更新するのですが（今も）、 普通に眠いわ…   まぁ、そんな...

どうも、はまだまです(^^) レシピ本をぱらぱら見ていると、必ずと言っていいほど出てきますよね。 「さっくり混ぜる」 頻出単語です。 き...

どうも、はまだまです(^^) 前回「やさしい製菓理論！～でんぷんについて～」では、 「でんぷんとは何か」 「でんぷんの種類」 について解説...

どうも、はまだまです(^^) 今回から2回にわたり、でんぷんについて解説していきたいと思います。 でんぷん糖についての記事を書いたときにさら...

いろいろな種類のある小麦粉についてまとめています。 どんな食感に仕上げたいかによって小麦粉を選べるとみんなから一目置かれること間違いなしですね。